A produção brasileira de ovos deve alcançar aproximadamente 56 bilhões de unidades em 2026, um crescimento de 5% em relação ao ano anterior. A projeção foi divulgada pelo Instituto Ovos Brasil nesta sexta-feira (9), data em que é celebrado o Dia Mundial do Ovo.
Apesar da expansão da produção, o setor enfrenta um cenário de crescimento mais moderado do consumo. Com a oferta avançando em ritmo superior à demanda, produtores precisam ajustar o volume produzido para evitar excedentes e preservar o equilíbrio do mercado.
Segundo o presidente do Instituto Ovos Brasil, Edival Veras, o ano tem apresentado desafios dentro da normalidade da atividade. A expectativa é que o mercado se ajuste ao longo dos próximos meses, acompanhando as variações do consumo.
São Paulo lidera produção nacional
São Paulo ocupa a primeira posição no ranking brasileiro de produção de ovos, seguido por Minas Gerais e Espírito Santo. Pernambuco também está entre os principais produtores do país.
O Brasil ocupa a quarta posição entre os maiores produtores mundiais. O consumo interno também cresceu expressivamente nas últimas décadas. Há cerca de 17 anos, quando o Instituto Ovos Brasil foi criado, os brasileiros consumiam aproximadamente 120 ovos por pessoa ao ano. Atualmente, a média supera 300 unidades.
Consumo cresce em ritmo mais lento
Embora o consumo tenha aumentado ao longo dos anos, o ritmo de crescimento perdeu força em 2026. A projeção do instituto aponta uma média próxima de 300 ovos por habitante no ano.
Entre os fatores que sustentam a procura estão a praticidade, a versatilidade e o preço acessível do alimento. A valorização de proteínas na alimentação também contribui para manter o interesse dos consumidores.
De acordo com Edival Veras, a busca por alimentos ricos em proteína, inclusive entre pessoas que utilizam medicamentos para emagrecimento, também favorece a demanda pelo produto.
Exportações registram queda em 2026
Apesar do potencial de expansão internacional, as exportações brasileiras de ovos apresentaram retração nos primeiros nove meses de 2026.
Dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) apontam que o país exportou 22,669 mil toneladas entre janeiro e setembro, uma queda de 34,1% em comparação com as 34,378 mil toneladas embarcadas no mesmo período de 2025.
A receita das exportações também recuou 38,4%, passando de US$ 80,832 milhões para US$ 49,769 milhões.
Atualmente, o Brasil comercializa ovos com mais de 17 países. O setor trabalha para ampliar a participação do mercado externo, que representa aproximadamente 0,5% da produção nacional, com a meta de alcançar 2%.
A condição sanitária brasileira, apontada pelo instituto como favorável ao comércio internacional, é um dos fatores considerados importantes para a ampliação das vendas externas.
Setor emprega até 700 mil pessoas
A cadeia produtiva de ovos gera entre 600 mil e 700 mil empregos no Brasil, segundo o Instituto Ovos Brasil.
Um dos desafios enfrentados pelas empresas é a contratação de trabalhadores para as granjas, muitas delas instaladas em áreas rurais. A migração da população para os centros urbanos tem reduzido a disponibilidade de mão de obra em algumas regiões.
Para enfrentar essa dificuldade, empresas do setor investem em automação e tecnologia. A modernização das instalações também aumenta a necessidade de profissionais qualificados para operar equipamentos e acompanhar os processos produtivos.
Perspectiva para 2027
O Instituto Ovos Brasil avalia que ainda existe espaço para ampliar o consumo interno e, consequentemente, a produção nacional. A expectativa é de continuidade do crescimento em 2027, embora ainda não haja uma projeção fechada para o próximo ano.
A evolução do setor dependerá do comportamento da demanda, das condições de mercado e da capacidade dos produtores de ajustar a oferta ao consumo.
Fonte: ClicRDC
