A Administração Municipal de Francisco Beltrão, por meio da Secretaria Municipal de Agricultura, em parceria com a UTFPR – Campus Francisco Beltrão, realizou nesta semana o 2º Workshop de Desenvolvimento de Novos Produtos. O encontro aconteceu no auditório do Centro de Eventos do Parque de Exposições Jayme Canet Jr. e reuniu feirantes, agricultores familiares fornecedores da alimentação escolar, acadêmicos e profissionais da área.
Durante o workshop, acadêmicos do curso de Engenharia de Alimentos da UTFPR apresentaram quatro protótipos de produtos desenvolvidos a partir de frutas produzidas na região: geleia de laranja com morango, geleia de morango, doce de uva e doce de banana. Todos os produtos foram elaborados sem adição de açúcar e sem conservantes artificiais, priorizando ingredientes regionais e atendendo à crescente demanda por alimentos mais saudáveis.
Segundo a nutricionista da Secretaria Municipal de Agricultura, Vaneza Carneiro, o workshop surgiu a partir de uma demanda dos próprios produtores. "Percebemos um crescimento na procura por produtos sem açúcar e identificamos uma lacuna principalmente na área de geleias e doces à base de frutas. Como nossa região possui grande produção de frutas cítricas, buscamos desenvolver receitas que utilizassem essa matéria-prima, mas sem adição de açúcar. Além disso, esses produtos poderão futuramente integrar a alimentação escolar, ampliando ainda mais as possibilidades de comercialização e a geração de renda para os agricultores familiares", destacou Vaneza.
A professora Andrea Badarô, dos cursos de Engenharia de Alimentos e Agronomia da UTFPR, explicou que o workshop faz parte de uma disciplina extensionista em que os estudantes desenvolvem soluções para demandas apresentadas pela comunidade."Os alunos receberam o desafio de criar geleias utilizando frutas produzidas pela agricultura familiar da região, sem adição de açúcar e atendendo às exigências do Programa Nacional de Alimentação Escolar. Durante o semestre, eles pesquisaram, testaram diferentes formulações e chegaram aos produtos apresentados no workshop. Além das receitas, eles também entregam sugestões de rotulagem, tabela nutricional e orientações para comercialização, levando conhecimento que pode ser aplicado diretamente pelos produtores", explicou.
Além da apresentação dos protótipos, a iniciativa proporcionou a troca de experiências entre universidade e produtores rurais, reforçando a importância da inovação para agregar valor à produção local, incentivar hábitos alimentares mais saudáveis e fortalecer a agricultura familiar no município.
Ascom
